Cocina a la contra

ENSALADA DE ESPINACAS CON FRESAS Y CHAMPIÑONES

 

Comentarios sobre la receta: La espinaca es una planta introducida en occidente por los árabes. Se puede cultivar durante todo el año. Contiene calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo. Contiene vitamina A, B, C, E y K. Es muy baja en grasas. Es un vegetal muy completo.

Una recomendación muy positiva en dietas vegetarianas y veganas es consumir en nuestra dieta mucha hoja verde y fruta. Es importantísimo que así sea.

 

Ingredientes y receta: Espinacas, champiñones, fresas, moras y arándanos. Los arándanos se han usado para aderezarla. Los licuamos y los mezclamos con un aderezo de sal marina, vinagre de Módena y Aceite de oliva, virgen extra, ecológico y de primera prensión en frío.