Cocina a la contra

ENSALADA DE CALABACIN

 

Comentarios sobre la receta: El calabacín es una de las hortalizas más antiguas que existen. Se han hallado datos fósiles de más de 6000 años A.C.

Contiene vitaminas A, B Y C, proteínas (1,8gr) potasio, calcio, sodio, yodo y pequeñas cantidades de magnesio, fósforo e hierro.

Culturalmente, es una de esas plantas que siempre comemos cocinadas ya sea a la plancha, al horno, hervido, en cremas, etc. Sin embargo, crudo tiene un sabor que es sencillamente increíble, para una ensalada puede ser de hecho una opción fantástica.

 

Ingredientes y receta:  Lleva tomate, lechuga y calabacín. El aliño es de albahaca fresca, almendra triturada, una cucharada de levadura de cerveza, unas gotitas de limón, sal y aceite de oliva virgen extra (ecológico, sin filtrar y primera prensión en frío).